Fluffy keto pancakes

Ingrediënten voor 8 pancakes

Tik een ingrediënt aan om het af te vinken.

• Eieren op kamertemperatuur2
• Kokosolie gesmolten2 theelepels
• Amandelmelk ongezoet4 eetlepels
• Amandelmeel Shop →100 g
• Tl. bakpoeder Shop →1/2
• Erythritol Shop →1 eetlepel

Zo maak je het

1. Stap 1

   Klop in een mengkom de eieren, kokosolie (gesmolten) en melk tot een geheel.

2. Stap 2

   Meng in een aparte kom het amandelmeel en bakpoeder.

3. Stap 3

   Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten tot ze gemengd zijn.

4. Stap 4

   Verhit een koekenpan met kokosolie of roomboter en plaats deze op middelhoog vuur.

5. Stap 5

   Zodra het heet is, giet je kleine rondjes van het beslag in de pan en dek je het onmiddellijk af met een deksel.

6. Stap 6

   Bak de pannenkoeken 3-4 minuten, of tot de randen beginnen te borrelen. Verwijder het deksel en draai de pannenkoeken voorzichtig om, en bak nog 1-2 minuten, afgedekt.

7. Stap 7

   Ik haalde er 8 pancakes uit.