Weekmenu Week 46 (9 t/m 15 november 2026)
Weekmenu · koolhydraatarm
Week 46
Maandag 9 t/m zondag 15 november 2026
Een hele week koolhydraatarm eten, helemaal uitgestippeld: ontbijt, lunch, diner en elke dag een plakje van mijn baksel van de week, samengesteld met de aanbiedingen van Albert Heijn en Lidl, inclusief boodschappenlijst.
Deze week staat in het teken van echte Hollandse wintergroente: spruitjes, boerenkool en pompoen zijn in de aanbieding en die zie je terug in de diners. Op maandag eten we kip stroganoff uit mijn eerste boek, op donderdag een boerenkool ovenschotel en zondag een traybake met pompoen. Mijn baksel van de week is gevulde speculaas, want Sinterklaas is bijna in het land. Ik bak hem op zondag en snijd hem in 18 stukjes. Naast een stukje speculaas eet ik deze week elke dag een bakje blauwe bessen (100 gram) als tussendoortje. Zo kom ik netjes aan mijn koolhydraten, want de winterdiners zitten daar laag in. Beide zitten al in de dagtotalen.
Dit zijn de kaders die ik voor elk weekmenu aanhoud:
- Gemiddeld 1.450 kcal per dag, een enkele dag iets hoger.
- 30 tot 50 gram koolhydraten per dag.
- Meer vet dan eiwit, zodat je verzadigd blijft.
- Ontbijt wisselt per dag: zoet, hartig, zoet, hartig.
- Lunches neem je mee of maak je in vijf minuten.
- Alle recepten zijn voor meer personen. Kook je alleen, dan heb je een portie over voor de volgende dag.
Maandag
9 november
OntbijtLisa's Keto Granola (30 g) met 150 g volle kwark 
LunchKeto brood met kipfilet en avocado 
DinerKip stroganoff met bloemkoolrijst 
Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Dinsdag
10 november
OntbijtBeschuit met ham ei en mayonaise 
LunchSalade met zalm augurk en geitenkaas 
DinerSpruitjes met kip en Parmezaan roomsaus Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Woensdag
11 november
OntbijtKeto granola met Griekse yoghurt 
LunchSalade met pompoen 
DinerKoolhydraatarme pasta met champignons en roomsaus Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Donderdag
12 november
OntbijtChampignon omelet 
LunchCrackers met tomaat, mozzarella en pesto (2 crackers) 
DinerBoerenkool ovenschotel Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Vrijdag
13 november
OntbijtChiapudding met rood fruit 
LunchSnee brood met kipfilet avocado kaas en mayonaise 
DinerGehaktballen in tomaten-kaassaus Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Zaterdag
14 november
OntbijtOmelet tosti 
LunchItaliaanse maaltijdsalade 
DinerCourgetti met pesto en kipgehaktballen Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Zondag
15 november
OntbijtKaneel ontbijt met aardbeien 
LunchSandwich zalm 
DinerTraybake met pompoen Baksel van de weekStukje gevulde speculaas + 100 g blauwe bessen
Baksel van de week
Elke week bak ik op zondag één ding voor de hele week. Porties in de koelkast, de rest in de vriezer. Zo heb ik elke dag een tussendoortje zonder na te denken.
Zondag bakken, de hele week genietenGevulde speculaasKoolhydraatarme gevulde speculaas met amandelspijs, precies zoals je hem kent, maar zonder suiker. Ik snijd hem in 18 stukjes en vries de helft in. Een stukje per dag plus een bakje blauwe bessen (100 g) zit al in de dagtotalen hierboven.145 kcal · 1,1 g koolhydraten per stukje · 18 stukjes (blauwe bessen: 57 kcal · 12 g)
Dit heb je uit mijn shop nodig
Alles voor deze week wat je niet in de supermarkt vindt. Bestel je het in één keer, dan zit je boven de grens voor gratis verzending.
Lisa's Keto Granolaontbijt op maandag en woensdag€ 7,49
WeCare Crackerscrackers met tomaat, mozzarella en pesto (do) · deze week in de weekactie€ 3,75
Lisa's Bruin brood bakmixketo brood met kip en avocado (ma), snee brood (vr), sandwich zalm (zo)€ 5,95
Beschuitontbijt op dinsdag€ 6,85
Penne Protopastapasta met champignons en roomsaus (wo)€ 4,95
Whey Eiwitpoeder Vanillechiapudding (vr), kaneel ontbijt (zo)€ 23,95
Whey Eiwitpoeder Kaneelkaneel ontbijt met aardbeien (zo)€ 23,95
Italiaanse kruidenchampignon omelet (do), courgetti met kipgehaktballen (za), pasta (wo)€ 4,95
Tomaten ketchupsaus bij de traybake (zo), omelet tosti (za)€ 4,75
Amandelmeel 900 ggevulde speculaas (deeg en spijs)€ 14,95
Erythritol 1000 ggevulde speculaas€ 11,95
Kokosmeel 500 ggevulde speculaas€ 6,95
Psylliumvezels 250 ggevulde speculaas€ 8,50
Bakpoedergevulde speculaas€ 4,95
Kaneelpoedergevulde speculaas, kaneel ontbijt (zo)€ 3,95
Bourbon Vanillepoeder 35 ggevulde speculaas · deze week in de weekactie€ 16,95
Aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl
Dit menu heb ik samengesteld met de aanbiedingen van 9 t/m 15 november. Bij Albert Heijn zijn gemengd gehakt, vrije-uitloopkip, spruitjes, pompoen en avocado voordelig, precies wat je nodig hebt voor de gehaktballen, de spruitjes met kip, de traybake en de lunches met avocado. Bij Lidl bespaar je op kipfilet, boerenkool, kastanjechampignons, Griekse yoghurt, eieren en pesto. Controleer de aanbiedingen wel even in de app van jouw winkel, ze kunnen per vestiging verschillen.
Albert Heijn · 9 t/m 15 nov
- Gemengd gehakt 500 ggehaktballen in tomaten-kaassaus (vr)€ 3,49
- Vrije-uitloopkip van de versafdelingkip stroganoff (ma), spruitjes met kip (di)25% korting
- Spruitjes 500 gspruitjes met kip en Parmezaan roomsaus (di)€ 0,89
- Pompoenstukjessalade met pompoen (wo), traybake (zo)25% korting
- Avocadoketo brood met kipfilet en avocado (ma), snee brood (vr)2 voor € 1,99
- Philadelphia 175-200 groomkaas voor de gevulde speculaas€ 1,99
- Goudse plakkenomelet tosti (za), beschuit met ham (di)2 voor € 5,50
Lidl · 9 t/m 15 nov
- Kipfilet 900 gkip stroganoff (ma)€ 9,39
- Boerenkoolboerenkool ovenschotel (do)€ 0,99
- Kastanjechampignonspasta met champignons (wo), champignon omelet (do)€ 1,99
- Griekse-stijl yoghurt 1 kgketo granola met Griekse yoghurt (wo)€ 1,99
- Scharreleieren 15 stuksomeletten, gehaktballen, speculaas€ 3,99
- Baresa pestocrackers met tomaat en mozzarella (do), courgetti (za)€ 0,99
- Gelderse rookworstboerenkool ovenschotel (do)€ 1,49
- Spitskool€ 1,19
Boodschappenlijst
Alles voor deze week in één lijst, uitgaande van 1 portie per gerecht (het baksel als geheel). Hoeveelheden zijn indicatief; kijk voor de exacte hoeveelheid in het recept. Vink af wat je al in huis hebt.
Elke week een nieuw weekmenu. Bekijk alle weekmenu's.
